Ricetta scaloppine al cognac (capriolo)

ricetta scaloppine al cognac

Taglio: Lombo, scaloppine

Tempi di cottura: 1 minuto

Tempi di preparazione: 10 minuti

Ingredienti:

(dosi per 1 kg. di carne = 4 porzioni)
  • farina
  • burro
  • cognac
  • sale
  • pepe

Ricetta:

Tagliare il lombo a fettine sottili (circa mezzo cm.), salarle, peparle e poi infarinarle. Passarle in padella con del burro e un poco di cognac (se piace) per un minuto a fuoco vivo. Servirle calde.

ATTENZIONE:
I tempi di cottura possono variare a seconda dei gusti. Se vi sembra che la carne rimanga troppo rosa, aumentate (di poco!) i tempi di cottura.

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