Ricetta tagliata (cinghiale, capriolo, cervo)

ricetta tagliata

Taglio: Lombo

Tempi di cottura: 10 minuti

Tempi di preparazione: 5 minuti

Ingredienti:

(dosi per 1 kg. di carne = 4 porzioni)
  • sale
  • pepe
  • rucola
  • pomodorini

Ricetta:

Salare e pepare il pezzo intero di lombo. Cuocerlo su una griglia o una bistecchiera per 10 minuti girandolo su tutti i lati per una cottura uniforme. Tagliarlo a straccetti e servirlo tiepido su un letto di rucola e pomodorini. Se al taglio la carne risulta troppo al sangue, passare gli straccetti in formo per qualche minuto prima di servirli.

Azienda Agricola Sant'Uberto
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