Ricetta ragù (cinghiale, capriolo, cervo)

ricetta ragu

Taglio: Polpa

Tempi di cottura: 3 ore

Tempi di preparazione: 15 minuti

Ingredienti:

(dosi per 1 kg. di carne)
  • cipolla
  • sedano
  • carota
  • alloro
  • aglio
  • vino rosso
  • passata di pomodoro o pomodori pelati.

Ricetta:

Soffriggere le verdure e gli odori con poco olio. Aggiungere la carne e farla rosolare. Sfumare con un bicchiere di vino rosso. Aggiungere la passata di pomodoro o i pomodori pelati, salare e cuocere a fuoco molto lento per circa 3 ore.

ATTENZIONE:
Il tempo di cottura varia a seconda della quantità della carne. 4 o 5 hg. di ragù cuociono in poco più di due ore.

Azienda Agricola Sant'Uberto
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